(1)與食入量有關，吃的越多，攝入的苯并芘等致癌物也越多，所以熏制品不宜作為日常食品。
(2)與熏烤方法有關，用炭火熏烤，每公斤肉能產生2.6～11.2mg的苯并芘，而用松木熏烤，每公斤紅腸能產生苯并芘88.5mg，所以最好選用優(yōu)質焦炭作為熏烤燃料，另外，熏烤時食物不宜直接與火接觸，熏烤時間也不宜過長，尤其不能烤焦。
(3)和食物種類有關，肉類熏制品中，致癌物質含量較多，1公斤煙熏羊肉，相當于250支香煙產生的苯并芘，而淀粉類熏烤食物，如烤白薯、面包等含量較小。
熏制食物致癌取決于哪些因素
羅晶晶主治醫(yī)師
安徽省第二人民醫(yī)院 腫瘤內科
2018-08-05 4002次
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趙紅藝
副主任醫(yī)師北京醫(yī)院
2018-05-15 3597次
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趙燕
副主任醫(yī)師河北工程大學附屬醫(yī)院
2021-06-22 5298次
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李娜
主治醫(yī)師銅陵市立醫(yī)院
2018-07-27 1359次
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徐亞光
主治醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院
2018-07-26 11737次
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兒童結核病發(fā)病與否主要取決于哪些因素首先取決于結核菌的毒力及數(shù)量，毒力越強數(shù)量越多，越容易導致發(fā)病。第二是機體抵抗力的強弱，患有百日咳，白血病，淋巴瘤或者艾滋病的小兒免疫功能受抑制，以及接受免疫疫苗者，尤其好發(fā)結核病。第三個是遺傳因素，與本病的發(fā)生有一定關系。
南玄花
主治醫(yī)師長春市兒童醫(yī)院
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高亦深
主治醫(yī)師威海市中心醫(yī)院
2020-07-19 1001次
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張媛媛
副主任醫(yī)師北京大學人民醫(yī)院
2021-12-08 1226次
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腎病綜合征患者的預后取決于哪些因素？一，病理類型，一般微小病變和輕度系膜增生預后好，微小病變可自發(fā)緩解，緩解率高但緩解后易復發(fā)。早期的膜性腎病，擁有較好的治療緩解率，晚期雖難以達到治療緩解，但病情多數(shù)進展緩慢，發(fā)生腎衰竭較晚。系膜毛細血管性、腎小球腎炎及重度的系膜增生性、腎小球腎炎療效不佳預后差，很快進入進入慢性腎衰竭。局灶節(jié)段性腎小
馬強
副主任醫(yī)師中國人民解放軍總醫(yī)院
2022-01-24 146次
