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喝豆?jié){后腹痛拉稀是因?yàn)橹蠖節(jié){的時(shí)候沒有煮透，豆?jié){中所含的胰蛋白酶和皂角毒會(huì)刺激胃與腸道，從而引起惡心嘔吐，還有一些腹瀉的現(xiàn)象。

一般豆?jié){煮到八十?dāng)z氏度的時(shí)候，就會(huì)出現(xiàn)一種假沸的現(xiàn)象，這時(shí)候很多人就誤以為豆?jié){已經(jīng)煮熟了，其實(shí)這時(shí)候還需要繼續(xù)煮三到五分鐘，豆?jié){里的有害物質(zhì)才能被破壞，才能失去活性。

豆?jié){中的營養(yǎng)可以說非常豐富，可是如果加工不合理，這些營養(yǎng)就不會(huì)充分的被人體所吸收，弄不好反而還會(huì)危害到身體健康。喝豆?jié){對于大多數(shù)的人來說，是非常有好處的。但是對于有些人來說，喝豆?jié){還得慎重一點(diǎn)，像一些痛風(fēng)或是腎功能不全的病人，由于受到蛋白質(zhì)的需要量限制，所以也不宜大量喝豆?jié){。