?肝臟是脂肪代謝的中心,能夠合成和儲存脂類。不僅供應(yīng)肝臟而且供應(yīng)全身需要。肝臟也是脂肪運輸?shù)臉屑~,經(jīng)胃腸道消化吸收后的脂肪首先進入肝臟以后轉(zhuǎn)變?yōu)轶w脂而儲存,饑餓時,儲存的體脂和先被運送到肝臟然后進行分解。
在肝內(nèi),中性脂肪可以水解為甘油和脂肪酸。此反應(yīng),可被肝脂肪酶加速,甘油可通過糖代謝途徑被利用,而脂肪酸可以完全氧化為二氧化碳和水。當(dāng)脂肪代謝紊亂時,脂肪運轉(zhuǎn)失常,可使脂肪堆堆積于肝臟內(nèi)形成脂肪肝。