膽囊炎按照發(fā)病的輕重緩急大致可以分為急性和慢性兩大類。急性膽囊炎的發(fā)作期，患者應(yīng)該禁飲食，使膽囊休息以利于疼痛緩解，為保證機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)需要靜脈補(bǔ)液或者是靜脈補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，待疼痛消失后可以開(kāi)始進(jìn)食，少量的水，然后米湯等等，逐步過(guò)渡到易消化飲食。
慢性膽囊炎需要控制脂肪的攝入量，嚴(yán)格限制動(dòng)物性脂肪，而植物性油脂卻有利于膽汁排泄可以適當(dāng)?shù)倪x用，但應(yīng)該均勻地分布于三餐，避免在一餐中使用過(guò)多的油脂；適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)攝入也是很有必要的，可選用豆制品，魚(yú)蝦類，瘦肉等等，此外應(yīng)該盡量避免刺激性食物以及強(qiáng)烈的調(diào)味品，如辣椒，咖喱，芥末，酒，咖啡等等，煎炸以及產(chǎn)氣的食物如牛奶，洋蔥，蒜苗，蘿卜，黃豆等等應(yīng)該也少吃或者不吃。
注意飲食衛(wèi)生防止腸道寄生蟲(chóng)以及細(xì)菌感染，嚴(yán)格控制高膽固醇食品的攝入，如動(dòng)物的肝臟，腎，腦等食品，保證新鮮蔬菜水果的供給，建議少食多餐，可以減少對(duì)膽囊的刺激。
