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發(fā)芽的土豆還能吃嗎

醫(yī)生主講實(shí)錄

發(fā)芽的土豆不能吃,新鮮土豆中的龍葵素含量比較少,長(zhǎng)芽后土豆中龍葵素含量迅速增加,并且可以產(chǎn)生毒素,吃了這種長(zhǎng)芽的土豆,有可能會(huì)導(dǎo)致頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難等中毒的現(xiàn)象。攝入過(guò)量后甚至?xí)霈F(xiàn)呼吸麻痹,從而不利于身體的健康,龍葵素還會(huì)導(dǎo)致咽喉部位出現(xiàn)瘙癢、燒灼感,引起胃腸炎,導(dǎo)致溶血性黃疸出現(xiàn)。

一般建議最好可以吃新鮮的土豆,這樣可以有效的吸收其中的淀粉,氨基酸、蛋白質(zhì)可以促進(jìn)新陳代謝,并且補(bǔ)充豐富的糖分。土豆里面的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富,含有的鉀元素比較多,還可以起到補(bǔ)鉀的作用。土豆本身就含有少量的龍葵素,所以做土豆的時(shí)候,先把切好的土豆浸泡一段時(shí)間,可以減少里面毒素的含量。

以上內(nèi)容僅供參考

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