問(wèn)牛奶補(bǔ)鈣好在哪里?
病情描述:
牛奶補(bǔ)鈣好在哪里?
答醫(yī)生回答
病情分析:
補(bǔ)鈣應(yīng)從膳食中補(bǔ)充,膳食中奶制品堪稱(chēng)補(bǔ)鈣的老大。是鈣的最好來(lái)源,如配方奶粉、新鮮牛奶、酸奶、全脂奶粉等均是營(yíng)養(yǎng)成分較完善的食品,除了能提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),容易消化吸收的脂肪、多種維生素更是鈣的最好來(lái)源。奶制品中提取的鈣:比較容易被吸收,對(duì)胃腸道刺激小,生物利用度高于有機(jī)鈣。
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牛奶補(bǔ)鈣好在哪里??近幾十年一直認(rèn)為牛奶是補(bǔ)鈣的佳品,但近些年有人提出牛奶是酸性食物會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松,牛奶是給牛喝的,不是給人喝的等多種說(shuō)法,使老百姓對(duì)牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值產(chǎn)生懷疑。牛奶中富含鈣質(zhì),每一百毫升牛奶中含鈣量高達(dá)120毫克,每天飲用250毫升牛奶,可獲得三百毫克的鈣,相當(dāng)于鈣總攝入量的40%,牛奶中不但富含鈣質(zhì),還有許多有利于鈣吸收的物質(zhì),有研究人員將牛奶中乳清蛋白的活性成分提取出來(lái)進(jìn)行檢測(cè),發(fā)現(xiàn)其中還有一種具有堿性的物質(zhì)稱(chēng)其為牛奶堿性蛋白,具有很強(qiáng)的刺激骨形成和抑制骨吸收的作用。另外牛奶中特有的酪蛋白磷酸肽是一種含磷的天然生理活性肽,可與鈣離子結(jié)合形成可溶性絡(luò)合物,避免鈣在小腸中形成沉淀,進(jìn)而促進(jìn)鈣的吸收。語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 2:02”
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