問菜干含有營養(yǎng)嗎
病情描述:
菜干含有營養(yǎng)嗎
答醫(yī)生回答
病情分析:
菜干中一般富含膳食纖維和礦物質(zhì)等營養(yǎng)較少,因為在曬制過程中蔬菜中的水分和水溶性維生素,尤其是維生素C會大量喪失。
意見建議:
菜干只能作為吃不到新鮮菜時的一種補償,建議盡量少吃。含膳食纖維比較多的蔬菜,如筍干、豇豆,季節(jié)性或地域性較強的野菜,以及蘑菇、木耳等菌菇類都適合曬成干。而蘿卜、紅薯等曬成干后營養(yǎng)損失大,最好能吃新鮮的。
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