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巴氏鮮奶有營(yíng)養(yǎng)嗎

女, 70歲

2021-02-12 2296次

病情描述:

巴氏鮮奶有營(yíng)養(yǎng)嗎

醫(yī)生回答

病情分析:

巴氏鮮奶有營(yíng)養(yǎng),巴氏鮮奶中的脂肪約3.4-3.8%,其中油酸占33%,所以巴氏牛奶的脂肪熔點(diǎn)低,顆粒小,呈高度分散的膠體狀態(tài),易消化吸收,脂肪中還含有必需脂肪酸和少量卵磷脂。巴氏鮮奶中的糖主要是乳糖,約含4.6%,比人奶少,其甜度是蔗糖的1/8,乳糖由刺激腸蠕動(dòng)和消化腺分泌的作用,還有助乳酸菌生長(zhǎng)抑制腐敗菌。

意見建議:

喝巴氏鮮奶前不要吃酸性水果,老人在喝牛奶前不要吃酸性水果,如橘子、橙子,避免水果中的果酸與牛奶中的蛋白質(zhì)發(fā)生凝固,影響腸胃對(duì)牛奶的吸收。

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