問土豆配雞蛋會(huì)中毒嗎
病情描述:
土豆配雞蛋會(huì)中毒嗎
答醫(yī)生回答
病情分析:
土豆和雞蛋是可以一起吃的,土豆和雞蛋是制作沙拉最常用的原料,因此土豆雞蛋同吃會(huì)引起中毒并不是事實(shí)。之所以會(huì)出現(xiàn)雞蛋和土豆同吃會(huì)中毒的傳言,是因?yàn)橛腥藢l(fā)了芽的土豆和雞蛋同煮,導(dǎo)致出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象,如果是正常的蒸煮土豆和雞蛋一起吃是不會(huì)中毒的。
意見建議:
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土豆煮雞蛋會(huì)中毒嗎土豆煮雞蛋不會(huì)有毒,這二者同時(shí)烹調(diào)不會(huì)有沖突,如果食用以后產(chǎn)生不適,多是因?yàn)橥炼拱l(fā)芽或者變青,而且沒有煮熟等原因造成的。如果充分煮熟是不會(huì)有毒的,就是因?yàn)橥炼估镞€有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì),可以使人體血液中的紅血球凝集起來,人體若攝入大量這種物質(zhì),會(huì)引起急性中毒,這種有毒物質(zhì)多集中在土豆皮里,光照會(huì)使土豆皮變成青色,龍葵堿會(huì)隨的土豆皮顏色加深而增多,因此食用時(shí)一定要去皮,特別是要去凈已經(jīng)變綠的土豆皮。此外,發(fā)了芽的土豆龍葵堿含量更高,所以食用時(shí)一定要把芽挖掉,并應(yīng)放入清水中浸泡,龍葵堿遇醋酸會(huì)分解,加熱煮透也能解毒。因此以大火燉煮,燒煮時(shí)可以加些醋,更有利于有毒物質(zhì)的分解。語音時(shí)長(zhǎng) 01:22”
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土豆炒雞蛋會(huì)中毒嗎土豆炒雞蛋吃了是不會(huì)中毒的,因?yàn)橥炼怪饕某煞质堑矸?,雞蛋內(nèi)含有蛋白質(zhì),兩個(gè)放在一起炒,是可以混合使用的,都是很好的食物,不僅能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充能量,還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但是要注意的是,土豆熟的比較慢,而雞蛋熟得比較快,制作的時(shí)候要注意火候。有些菜一起吃是會(huì)中毒的,比如豬肉和菱角,吃了會(huì)肚子痛,牛肉和栗子,會(huì)引起嘔吐,綠豆和狗肉吃了會(huì)中毒。
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土豆和雞蛋一起煮會(huì)中毒嗎病情分析:土豆和雞蛋一起煮,不會(huì)引起中毒的。土豆是一種非常常見的食物,土豆?fàn)I養(yǎng)成分非常的豐富,含有豐富的淀粉,可以補(bǔ)充人體所需要的能量,另外還含有維生素以及多種微量元素。但是要注意,不要吃發(fā)芽的土豆,因?yàn)榘l(fā)芽的土豆,有可能還有一定的毒性。意見建議:一般土豆和雞蛋一塊煮,不會(huì)產(chǎn)生毒性,不會(huì)引起不良反應(yīng),所以沒有必要太擔(dān)心。
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