問海參打成汁還有營養(yǎng)嗎
病情描述:
海參打成汁還有營養(yǎng)嗎
答醫(yī)生回答
病情分析:
海參打成汁屬于物理的方法,并沒對海參本身的營養(yǎng)成分造成任何影響,海參不但保留了原有的全部營養(yǎng)成分,而且打成汁后更有利于人體的吸收,食用后可起到補充身體多種營養(yǎng)的功效。
意見建議:
海參為高蛋白食品,水煮、清燉、涼拌等烹飪方法最能保證海參中所含的營養(yǎng)不易流失,盡量避免采用紅燒、油炸等烹飪方法。食用海參時不宜加醋,也不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等含鞣酸的水果同食,以免影響營養(yǎng)的吸收。
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