問海參干了還有營養(yǎng)嗎
病情描述:
海參干了還有營養(yǎng)嗎
答醫(yī)生回答
病情分析:
海參干了還有營養(yǎng)。干海參與新鮮海參相比,除了維生素、膽固醇、脂肪會有所損耗外,海參素、精氨酸、膠原蛋白等活性物質(zhì)以及其他的鈣、鐵、磷等多種營養(yǎng)元素基本沒有損耗,仍屬于營養(yǎng)豐富的補品。
意見建議:
干海參避免使用含有油、堿、鹽等成分的水泡發(fā),防止發(fā)不透和過于軟爛。海參雖然營養(yǎng)豐富,但由于屬于高蛋白食品,肝腎功能弱的人不宜一次性過多的食用。感冒期間和處于炎癥期的患者,脾胃虛弱的人忌食干海參。
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