問如何預(yù)防豆?jié){引起的中毒
病情描述:
如何預(yù)防豆?jié){引起的中毒
答醫(yī)生回答
病情分析:
預(yù)防豆?jié){引起的中毒,這種情況建議平時在喝豆?jié){的時候一定要將豆?jié){煮開,不要喝半生不熟的豆?jié){,或者是沒有煮沸的豆?jié){,建議印度將之后不要吃其他的不含生鮮之類的食物,以免引起腸胃的不適或者是中毒的現(xiàn)象。建議適當(dāng)多喝水,多注意休息。
意見建議:
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未煮沸的豆?jié){可引起中毒豆?jié){營養(yǎng)豐富很受歡迎,但如果不煮熟就喝常可引起中毒。這是因為生黃豆中有一種皂素對黏膜有強烈的刺激性,它還含有能破壞紅細胞的溶血素胰蛋白酶抑制素,白細胞凝集素等多種有毒成分,這些物質(zhì)都比較耐熱,需要加熱至一百度以上才能被破壞。因此喝未煮開的豆?jié){、吃未炒熟的黃豆或豆粉等,由于皂素的刺激作用會在短時間內(nèi)出現(xiàn)惡心、腹瀉、腹痛等中毒的癥狀。所以預(yù)防豆?jié){中毒的關(guān)鍵就是把豆?jié){充分的煮沸,有些人看到泡沫上涌就認為已經(jīng)煮沸,其實這時的溫度才八十到九十度,這是皂素受熱膨脹形成的氣泡現(xiàn)象,此時豆?jié){內(nèi)的毒素物質(zhì)尚未破壞,應(yīng)予小火兒繼續(xù)燒煮到一百度,持續(xù)五分鐘才可以。語音時長 1:23”
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豆?jié){中毒了如何自救病情分析:發(fā)現(xiàn)喝豆?jié){中毒了,首先應(yīng)該停止再繼續(xù)喝有毒的豆?jié){。然后立即飲大量的溫水催吐,至少飲1000毫升以上的溫水,要快速大口的飲下,然后用干凈的筷子刺激咽后壁催吐。盡量將胃中的胃內(nèi)容物嘔吐干凈,一直要嘔吐至嘔吐物中沒有胃內(nèi)容物,只有清亮胃液為止。意見建議:建議如果自己煮豆?jié){,不要選用已經(jīng)發(fā)芽或發(fā)霉的豆子做磨豆?jié){的原料。煮豆?jié){的時候一定要將豆?jié){液煮開后才能夠飲用。盡量將豆?jié){一次飲完,如果喝不完的豆?jié){也要入冰箱中冷藏,以免豆?jié){變質(zhì)。下次從冰箱中取出再飲用時,一定要煮開后再飲用。
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