一般來(lái)說(shuō)，荷蘭豆是有毒的，但是徹底加工熟的荷蘭豆是沒(méi)毒的，所以建議完全加工熟后食用。
荷蘭豆有毒嗎
方霖主治醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院消化內(nèi)科
2021-12-2112631次
一般來(lái)說(shuō)，生的荷蘭豆和沒(méi)有加工熟透的荷蘭豆是有毒的，因?yàn)樯暮商m豆以及沒(méi)有加工熟透的荷蘭豆里面含有紅細(xì)胞凝集素，還含有大量的皂苷，食用后可能會(huì)產(chǎn)生中毒反應(yīng)。一般中毒潛伏期短，多為2至4小時(shí)，輕的可能會(huì)出現(xiàn)頭痛、嘔吐，重的可能會(huì)引起肝臟損害，甚至是呼吸困難等，但是一般引起死亡的幾率比較小。出現(xiàn)中毒反應(yīng)一般輕的可以適當(dāng)?shù)姆靡恍└什菟?，要是重的建議立即到醫(yī)院進(jìn)行催吐，對(duì)癥治療。
荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中富含了大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素A等多種營(yíng)養(yǎng)成分，適當(dāng)?shù)氖秤每梢匝a(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)。但是要注意荷蘭豆是不可以生吃的，可能會(huì)導(dǎo)致中毒，所以吃荷蘭豆的時(shí)候要注意，需要把它加工熟了再吃，這個(gè)時(shí)候一般就可以放心吃了，是不會(huì)中毒的。
以上內(nèi)容僅供參考
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01:26
祝于梅
執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院
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01:41
谷宇新
副主任醫(yī)師河北工程大學(xué)附屬醫(yī)院
2021-07-26 4692次
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高笑娜
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劉薇
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2018-11-02 8790次
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李國(guó)剛
主治醫(yī)師濟(jì)南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院
2020-03-19 5508次
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陳芳
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2019-05-04 1601次
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聶里紅
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聶里紅
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