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花生雖被譽(yù)為“長(zhǎng)生果”，營(yíng)養(yǎng)豐富，但并非人人適宜。以下幾類(lèi)人群在食用花生時(shí)需特別謹(jǐn)慎。

1、對(duì)花生過(guò)敏者：過(guò)敏反應(yīng)可能包括皮疹、呼吸困難等，嚴(yán)重者可發(fā)生過(guò)敏性休克。

2、痛風(fēng)患者：花生含有較高嘌呤，可能導(dǎo)致尿酸升高，加重病情。

3、膽囊疾病患者：花生中的脂肪需膽汁消化，可能加重膽囊負(fù)擔(dān)。

4、胃潰瘍及慢性腸胃炎患者：花生高脂高蛋白，不易消化，可能加重胃腸負(fù)擔(dān)。

5、糖尿病患者：花生熱量較高，不利于血糖控制。

6、高脂蛋白血癥患者：花生脂肪含量高，可能加重病情。

7、減肥人士：花生熱量高，過(guò)量食用易致肥胖。

對(duì)于上述人群，并非完全不能吃花生，而是應(yīng)該根據(jù)自身情況適量食用，并選擇合適的烹飪方式，如水煮而非油炸。此外，花生應(yīng)保存得當(dāng)，避免發(fā)霉產(chǎn)生黃曲霉素等有害物質(zhì)。

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