過(guò)期的枸杞通常不建議泡水喝，以免影響健康。
枸杞過(guò)期后，其含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如枸杞多糖、甜菜堿、維生素、礦物質(zhì)等會(huì)發(fā)生大量的流失。這些營(yíng)養(yǎng)成分是枸杞發(fā)揮滋補(bǔ)肝腎、益精明目等功效的關(guān)鍵。因此，過(guò)期的枸杞泡水喝不僅無(wú)法達(dá)到預(yù)期的治療效果，還可能因營(yíng)養(yǎng)成分減少而失去食用價(jià)值。另外，枸杞在過(guò)期后，特別是在開(kāi)封后未及時(shí)密封的情況下，容易受到濕度、溫度、光照等環(huán)境因素的影響，導(dǎo)致細(xì)菌、霉菌等微生物的滋生。這些微生物會(huì)分解枸杞中的營(yíng)養(yǎng)成分，產(chǎn)生有害物質(zhì)。食用后可能會(huì)導(dǎo)致胃腸道感染，出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀。嚴(yán)重時(shí)甚至可能造成脫水和電解質(zhì)紊亂，對(duì)身體健康構(gòu)成威脅。
為了延長(zhǎng)枸杞的保質(zhì)期，應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)枸杞，并放置在干燥、陰涼、通風(fēng)的環(huán)境中，避免受潮和陽(yáng)光直射。
