動脈硬化的病人有一些可以超過正常標準體重,應減少每日進食的總熱量,食用低鹽飲食,低膽固醇膳食并且要限制酒和蔗糖以及含糖食物的攝入。
提倡飲食清淡多食富含維生素C,比如新鮮的蔬菜,瓜果和植物蛋白,比如豆類及其制品的食物,盡量以花生油豆油等植物油為食用油。
年過四十歲以上者即使血脂無異常,也應避免經(jīng)常食用過多的動物性脂肪和含膽固醇較高的食物,比如肥肉、肝、腦、腎、肺等內(nèi)臟,豬油,蛋黃、蟹黃、魚子、奶油及其制品,以食用低膽固醇的動物性脂肪食物比如魚肉,禽肉,各種瘦肉蛋白和豆制品為宜,此外還要嚴禁暴飲暴食,以免誘發(fā)心絞痛或心肌梗死。