蛋清的主要成分為蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等,適量攝入對身體有一定的好處。
蛋清一般指的是雞蛋蛋白,是一種以蛋白質(zhì)作為分散相的膠體物質(zhì),含有人體需要的多種營養(yǎng)素,尤其是富含各種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等成分,適量食用后可以補(bǔ)充人體所需要的部分營養(yǎng),還可以輔助提高人體的免疫力,對于人體保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)能夠起到輔助的效果。
雖然雞蛋蛋白具有比較高的營養(yǎng)價值,但是在吃水煮蛋白時應(yīng)注意細(xì)嚼慢咽,以免影響吸收和消化。還要注意,如果打開雞蛋后能夠聞到臭味,說明雞蛋已經(jīng)變質(zhì),是不可以再吃的,因為臭雞蛋中含有大量的細(xì)菌,吃了容易引起細(xì)菌性食物中毒,不利于患者的身體健康,在日常生活中還需要增加新鮮水果的攝入,比如蘋果、橙子等,全面補(bǔ)充營養(yǎng)。