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蛋糕對(duì)于胰腺炎患者的影響主要來自于蛋糕上的奶油,奶油可以分為動(dòng)物奶油和植物奶油。動(dòng)物奶油是由牛奶中分離提煉出來的,含有大量飽和脂肪酸,飽和脂肪酸需要胰液進(jìn)行分解消化。因此,如果胰腺炎初愈的患者食用大量的含有動(dòng)物奶油的蛋糕會(huì)增加胰腺的負(fù)擔(dān),對(duì)疾病的康復(fù)不利。

植物奶油是指通過氫化植物油而生產(chǎn)出來的,主要是以植物脂肪和植物蛋白為主要成分,通過添加乳化劑,穩(wěn)定劑,色素,香精等一系列工藝而制成的。它的缺點(diǎn)是含有大量反式脂肪酸,對(duì)身體危害比較大,尤其心臟。購買蛋糕的時(shí)候一定要注意分辨,如果是動(dòng)物奶油,可以適量的吃一點(diǎn),如果是植物奶油,盡量就不要吃了。

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