牛奶和雞蛋可以一起吃,但如果要想二者都能發(fā)揮最佳的營養(yǎng)價值,建議最好搭配主食一同食用。蛋白質(zhì)只有在碳水化合物提供充足的前提下才能起到它應(yīng)有的生理功能,否則就會被當(dāng)作熱量而消耗掉,產(chǎn)生浪費。
因此牛奶和雞蛋一起,再搭配碳水化合物豐富的主食一起吃,即可以達到各種營養(yǎng)素互補,又可以防止大量蛋白質(zhì)用于產(chǎn)生葡萄糖而造成浪費,使其中的優(yōu)質(zhì)蛋白等得到更合理的利用。
喝牛奶需要注意以下禁忌:吃藥的時候不宜喝牛奶,特別是肺結(jié)核病人,牛奶中的乳糖能阻礙抗結(jié)核藥的吸收,影響藥效發(fā)揮,故服藥與喝牛奶應(yīng)間隔2小時以上。腸胃不好的人不宜喝牛奶,一些人乳糖不耐受,一喝牛奶就拉肚子,這樣自然不適合喝牛奶。腹瀉病人腸道功能較弱,這時候還喝牛奶可能會加重病情。