當蜂蜜過期后，其品質(zhì)和安全性將大打折扣，因此不建議繼續(xù)飲用，其原因主要有以下幾點：
1、質(zhì)量下降與味道變差
過期蜂蜜可能會失去其原有的質(zhì)地，變得過于濃稠或稀薄，同時味道也會發(fā)生變化，如出現(xiàn)酸澀、發(fā)酵或腐敗等異味，嚴重影響食用體驗。
2、營養(yǎng)價值減少
蜂蜜中含有多種酶、抗氧化劑、維生素和礦物質(zhì)，但隨著時間的推移，這些營養(yǎng)成分可能會發(fā)生分解或降解，導致其營養(yǎng)價值顯著降低。
3、食品安全問題
過期蜂蜜容易受到微生物的污染，如細菌、霉菌等。這些微生物的滋生不僅會影響蜂蜜的品質(zhì)，還可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，如霉菌毒素，增加食物中毒的風險。
4、影響消化
過期蜂蜜中的微生物或其發(fā)酵產(chǎn)物可能對消化系統(tǒng)產(chǎn)生刺激，引發(fā)腹瀉、腹痛或惡心等不適癥狀。
5、潛在的藥物相互作用
雖然蜂蜜本身是一種天然食品，但過期后其成分可能發(fā)生變化。若與某些藥物如抗生素等同時使用，可能會產(chǎn)生不良的藥物相互作用，影響藥效或增加藥物副作用的風險。
綜上所述，為了確保食品安全和最佳的營養(yǎng)價值，建議購買新鮮的蜂蜜并按照標簽上的保存方法進行儲存。在食用蜂蜜前，務必先檢查其是否過期或變質(zhì)。
