寶寶吃肥肉和瘦肉,一般瘦肉好消化,但是要控制攝入量。
瘦肉主要是由肌肉纖維組成,其蛋白質含量高。蛋白質在人體消化過程中,會在胃蛋白酶、胰蛋白酶等多種酶的作用下,逐步分解為氨基酸,然后被人體吸收。而肥肉主要成分是脂肪,脂肪的消化相對復雜,需要膽汁將其乳化成小顆粒,再由胰脂肪酶等分解為甘油和脂肪酸才能被吸收。寶寶的消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全,膽汁分泌量相對較少,胰脂肪酶的活性也比較低,所以消化脂肪的能力較弱。
瘦肉質地較緊實,纖維相對細膩,寶寶咀嚼后更容易形成食糜,便于腸胃進一步消化。而肥肉比較油膩,寶寶可能會因為口感問題產生抵觸情緒,并且在口腔內難以充分咀嚼,進入腸胃后,大塊的肥肉會增加胃腸負擔,導致消化不良。
由于適量的脂肪攝入對寶寶的生長發(fā)育也很重要,有助于脂溶性維生素的吸收,因此可以給寶寶選擇合適的烹飪方式來處理肥肉,如將肥肉熬成油,用少量的豬油炒菜,讓寶寶適當攝入脂肪。