螃蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，有許多種微量元素，營養(yǎng)十分豐富。有清熱解毒的功效，還能起到通經(jīng)絡(luò)、散瘀血的作用。
螃蟹有什么營養(yǎng)價值
王燕主任醫(yī)師
中日友好醫(yī)院中醫(yī)科
2021-11-3013739次
螃蟹又叫青蟹，屬于寒性食物，所以能祛除體內(nèi)的火氣和濕熱氣，緩解上火的癥狀。它所含有的精氨酸還能參與體內(nèi)的代謝，促進機體排毒。其中含有的鐵、鈣、鋅、硒等元素能給身體提供能量，不僅對身體有很好的滋補效果還能幫助細胞進行自我修復(fù)。螃蟹中還含有維生素A和維生素E，能有效防止皮膚的老化、促進傷口愈合。
螃蟹雖然營養(yǎng)十分豐富，但是脾胃虛弱、有胃腸道疾病、或者腹痛、體質(zhì)偏寒的人群還是不宜食用的。吃螃蟹不能與其他寒性食物同食。比如梨，梨是我們?nèi)粘Ｓ脕斫祷鸬氖澄?，它們同屬于寒性食物，這兩者一塊吃容易引起胃腸道不適的癥狀。還有香瓜，它也是寒性食物，不能與螃蟹同食，容易刺激腸胃。柿子也不能與螃蟹同食，柿子屬于寒涼食物，它含有大量的鞣酸成分，容易使螃蟹中的蛋白質(zhì)凝固在胃腸道、不宜消化，會引起嘔吐、腹瀉等胃腸道反應(yīng)。
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蛋黃的營養(yǎng)價值有哪些第一、蛋黃中有大量卵磷脂以及膽固醇，經(jīng)常食用可以有效補充體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)，增強機體免疫力。第二、蛋黃中有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，可以補充體內(nèi)的微量元素。第三、蛋黃中有較高的蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)是高生物價的，很容易被腸道吸收，可以促進腸道消化，有效的為代謝提供能量，而且還可以抑制脂肪的合成，具有降低血壓和降低血脂的作用。第四、蛋黃中含有豐富的維生素A、維生素B和維生素E，維生素K的含量也非常豐富，不但可以改善視疲勞、增強身體內(nèi)骨骼的強度，還可以延緩皮膚衰老、改善失眠多夢癥狀，對口腔潰瘍、唇炎等癥狀也有調(diào)節(jié)作用。第五、蛋黃還可以預(yù)防夜盲癥和腳氣發(fā)生。
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王燕
主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院
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螃蟹的營養(yǎng)價值與作用螃蟹的營養(yǎng)價值是比較豐富的，螃蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)、鉀、鈣、磷、維生素e，還有煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)，它能夠起到清熱解毒，養(yǎng)精活血作用，但是螃蟹是屬于寒性的食物，在烹飪的時候一定要徹底的加熱，否則是容易引起而食物中。一般人群都可以食用螃蟹，螃蟹特別適用于跌打損傷，筋骨斷裂，瘀血腫痛，產(chǎn)婦的胎盤殘留，骨質(zhì)疏松的患者食用是很有食療效果，但是需要注意的是如果有風濕性關(guān)節(jié)炎或者是痛經(jīng)，胃腸疾病或者是胃腸潰瘍患者一定要謹慎食用螃蟹。語音時長 01:13”
高笑娜
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鄒文雄
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趙天豫
副主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院
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