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通常沒(méi)有含谷氨酰胺最高的食物的說(shuō)法。含有谷氨酰胺較高的食物包括各種瘦肉制品、水產(chǎn)品、蛋類(lèi)、面制品、米制品、豆制品等。

谷氨酰胺是谷氨酸的酰胺,是蛋白質(zhì)合成中的編碼氨基酸,哺乳動(dòng)物非必需氨基酸,在體內(nèi)可以由葡萄糖轉(zhuǎn)變而來(lái)。谷氨酰胺是肌肉中最豐富的游離氨基酸。在疾病、營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)不佳或高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)等應(yīng)激狀態(tài)下,機(jī)體對(duì)谷氨酰胺的需求量增加,以致自身合成不能滿足需要。

需要增加谷氨酰胺時(shí),通??梢猿院泄劝滨0肥澄锇ǜ鞣N瘦肉制品(如瘦牛肉、瘦羊肉等)、水產(chǎn)品(魚(yú)、蝦、蟹等)、蛋類(lèi)(雞蛋、鴨蛋等)、豆制品(豆腐、豆?jié){等)等,這些食物都是含有谷氨酰胺較高的。

另外,高劑量的谷氨酰胺補(bǔ)劑可以用來(lái)治療疾病,如胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃炎及胃酸過(guò)多等。

以上內(nèi)容僅供參考

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