鋁鍋不可以用來熬中藥,鋁極其不穩(wěn)定,在高溫下容易與藥材發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。
鋁離子具有不穩(wěn)定性,在高溫的情況下,鋁離子很容易被分離出來,與中藥發(fā)生化學(xué)各種反應(yīng)。這樣不僅會破壞中藥的成分,還會產(chǎn)生大量的有毒物質(zhì)。
長時間用鋁鍋熬中藥,毒素會破壞人的神經(jīng)系統(tǒng),加速神經(jīng)的老化,很可能會引起記憶力減退和老年癡呆。熬制過程還會產(chǎn)生其它毒素,對人的腎臟和肝臟,以及免疫系統(tǒng),會造成重大傷害。
此外,很多人用鐵鍋熬中藥,此種方法也是錯誤的。凡是金屬器皿都會產(chǎn)生金屬離子,會破壞中藥的藥效,導(dǎo)致藥品變色或者變味,同時滋生大量的毒素和重金屬,產(chǎn)生不必要的副作用。
一般熬制中藥,需在醫(yī)生的指導(dǎo)和建議下,用砂鍋或陶罐最好,其結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,不會與中藥發(fā)生反應(yīng)。