糖尿病人可以吃海參,海參并不含糖,糖尿病患者吃海參并不會導(dǎo)致血糖升高。海參的營養(yǎng)價值很高,具體如下:
1、海參具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點。
2、海參體內(nèi)含有18種氨基酸,其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量遠遠高于其它氨基酸。氨基酸是合成蛋白質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ),具有極高的營養(yǎng)和藥用價值。
3、海參體內(nèi)含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7種維生素。維生素在人體內(nèi)不能自行合成,為人體生長和代謝所必需。
4、海參必需脂肪酸種類齊全,如亞油酸、亞麻酸、EPA、DHA等。必需脂肪酸對于增強人體免疫以及人腦的機能具有重要作用。
5、海參體內(nèi)富含人體必需的常量和微量元素,其中微量元素中鐵、鋅含量明顯高于其它元素。鐵和鋅是人體需要量最多的微量元素,鐵是參與構(gòu)成血紅蛋白的主要組分。鋅是200多種含鋅酶的組成成分,在核酸和蛋白質(zhì)代謝中有著重要的作用。