銀耳一般情況下是養(yǎng)胃的。
營(yíng)養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)豐富，含有蛋白質(zhì)，脂肪和多種氨基酸礦物質(zhì)，銀耳中含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而起到促進(jìn)排便的作用，平時(shí)便秘的人群可以服用銀耳來(lái)改善排便困難的問(wèn)題。銀耳還含有大量的維生素C，維生素C是人體中一種重要的維生素，可以提高人體的免疫力，抗氧化，促進(jìn)微量元素的吸收，維持人體皮膚組織的正常功能，增加皮膚潤(rùn)澤度和皮膚彈性。銀耳含有大量的海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等，能夠提高人體的免疫力，適當(dāng)食用對(duì)提高人體抵抗力有一定的幫助作用，這些多糖還能對(duì)胃部起到保養(yǎng)的功效，尤其對(duì)胃潰瘍粘膜受損之后造成的創(chuàng)面修復(fù)，銀耳往往有著非常明顯的作用，所以銀耳一般情況下是養(yǎng)胃的。
雖然銀耳營(yíng)養(yǎng)豐富，但是有出血性疾病的患者及體質(zhì)虛寒的患者盡量少吃，不宜吃變質(zhì)、發(fā)霉的銀耳。
