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消化系統(tǒng)的基本生理功能是攝取、轉(zhuǎn)運(yùn)、消化食物和吸收營養(yǎng)、排泄廢物,這些生理的完成有利于整個胃腸道協(xié)調(diào)的生理活動。食物的消化和吸收,提供機(jī)體所需的物質(zhì)和能量,食物中的營養(yǎng)物質(zhì),除了維生素、水和無機(jī)鹽可以被直接吸收利用之外,蛋白質(zhì)、脂肪和糖類等物質(zhì)都是不能被機(jī)體直接吸收利用的,需要在消化管內(nèi)被分解成簡單結(jié)構(gòu)的一些小分子的物質(zhì),這樣才能夠被吸收利用。食物在消化管內(nèi)被分解成為結(jié)構(gòu)簡單,可被吸收的小分子物質(zhì)的過程就是消化,這種小分子物質(zhì),透過消化管黏膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液和淋巴液的過程就是吸收,對于未吸收的殘?jiān)糠?,消化道則通過大腸以糞便的形式排出體外。消化過程包括物理性消化和化學(xué)性消化兩種,就對食物進(jìn)行化學(xué)分解而言,由消化腺所分泌的各種消化液,將復(fù)雜的各種營養(yǎng)物質(zhì)分解成為腸壁的可吸收的簡單的化合物,然后這些分解后的營養(yǎng)物質(zhì)被小腸吸收進(jìn)體內(nèi),進(jìn)入血液和淋巴液,這種消化過程就叫做化學(xué)性消化。

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