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2A類致癌物是對人體致癌的可能性較高的物質(zhì)或混合物,在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)充分的致癌性證據(jù),對人體雖有理論上的致癌性,而實(shí)驗(yàn)性的證據(jù)有限的意思。

2A類致癌物在世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)致癌物清單,共81種,比如丙烯酰胺、黃曲霉素、亞硝胺等,常見于薯片、薯?xiàng)l、速溶咖啡、黃豆、花生豆、咸菜等食物中。還可存在于高溫油煙、無機(jī)鉛化合物等物質(zhì)中。

如果人體經(jīng)常接觸2A類致癌物,容易引起頭暈、眼花、渾身無力等表現(xiàn),所以平時(shí)避免接觸2A類致癌物,平時(shí)要注意飲食衛(wèi)生,多吃新鮮的蔬菜、水果,比如菠菜、大白菜、香蕉、蘋果、檸檬等,還可以吃一些優(yōu)質(zhì)蛋白的食物,比如牛奶、雞蛋、瘦肉、牛肉等。當(dāng)食物發(fā)生變質(zhì)時(shí),要停止食用,以免攝入2A類致癌物。

以上內(nèi)容僅供參考

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