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牛奶富含優(yōu)質蛋白質,經(jīng)常喝牛奶有益于身體健康,但空腹喝牛奶則讓牛奶營養(yǎng)價值大打折扣,這樣并不科學,這是因為我們?nèi)梭w需要蛋白質、脂肪、碳水化合物以及礦物質四大營養(yǎng)物質,其中碳水化合物提供人體需要的絕大部分能量,蛋白質是我們?nèi)梭w組織修復代謝需要的酶,以及免疫球蛋白的重要來源。蛋白質一般不參與供能,如果空腹喝牛奶,由于缺少碳水化合物和脂肪的供給,牛奶中的蛋白質被當作碳水化合物燃燒提供能量是一種很大的浪費,蛋白質發(fā)揮不了相應的作用,此外空腹喝牛奶,牛奶中的蛋白質在腸道內(nèi)腐敗形成有毒物質,長期如此有損健康。因此喝牛奶同時適當吃一些饅頭、面包之類的食品比較合適。

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