以往研究就已經(jīng)證實，吃燕麥可降低膽固醇，尤其是我們所說的壞膽固醇—低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)。但發(fā)表在《英國營養(yǎng)雜志》的一項研究發(fā)現(xiàn)，除上述的壞膽固醇外，吃麥片還可降低非HDL膽固醇和apoB，這兩種膽固醇對身體也不好。
國際動脈粥樣硬化學會曾發(fā)布指南稱，對于預測動脈粥樣硬化，非HDL膽固醇的準確性優(yōu)于LDL-C;而apoB是在血液中運送壞膽固醇的蛋白質(zhì)。在糖尿病和代謝綜合征患者中，往往存在LDL-C不高，而非HDL膽固醇和apoB異常的情況。
這項研究匯總了吃燕麥纖維降低這三種血脂成分的隨機對照研究，全球共58項臨床研究，共計4000人，評價富含β-葡聚糖麥片的降脂效果。
研究發(fā)現(xiàn)，每天食用含3.5克β-葡聚糖的麥片可降低4.2%的LDL-C，降低4.8%的非HDL膽固醇，降低2.3%的apoB。
β-葡聚糖是存在于燕麥胚乳和糊粉層細胞壁的一種非淀粉多糖。但作者也表示，對一般人而言，每天食用推薦量的麥片纖維比較困難，他建議人們應多吃燕麥麩。比如，一杯燕麥麩(88卡路里)要比同樣燕麥粥中的β-葡聚糖高一倍。
