四季豆中毒是一種食物中毒。輕度中毒主要是由胃腸道炎癥引起，如惡心、嘔吐，一天數(shù)次或數(shù)十次。這主要是因為四季豆種子中的紅細胞凝集素尚未被烹飪完全破壞。進食后，它會刺激胃腸道，引起強烈嘔吐。此外，嚴(yán)重的情況甚至可能導(dǎo)致脫水、休克。嚴(yán)重的蕓豆中毒病例顯示腹痛、腹瀉、上腹脹滿；嚴(yán)重中毒者會出現(xiàn)體內(nèi)電解質(zhì)紊亂，也可能有頭痛、胸悶、冷汗、心慌、胃灼熱感和四肢麻木等神經(jīng)癥狀。
四季豆中毒
李蘊銣主任醫(yī)師
北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院中醫(yī)科
2018-12-0435538次
概述：
四季豆的注意事項：
四季豆中毒的潛伏期為10分鐘至10小時，一般不超過5小時。目前，四季豆中毒還沒有相應(yīng)的專用藥。除了被送到醫(yī)院催吐、洗胃外，沒有很好的治療措施。因此，要特別警惕。烹飪四季豆時，一定要煮很長時間，以確保它們徹底煮熟。
四季豆的作用：
四季豆含有獨特的成分，如皂苷、尿酶和各種球蛋白，可以提高身體自身的免疫力，增加抗病能力。四季豆含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸。經(jīng)常食用可以強化脾胃，增進食欲。在夏天多吃四季豆，可以起到降溫和清理口腔的效果，特別適用于心臟病、動脈硬化、高血壓患者。同時，四季豆可以刺激骨髓的造血功能，保護和增強細胞，增強患者抵抗感染的能力，誘導(dǎo)成骨細胞增殖，促進骨折愈合。吃四季豆對皮膚和頭發(fā)也有益，可改善皮膚新陳代謝，促進身體排毒。
以上內(nèi)容僅供參考
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01:19
杜穎
藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院
2018-08-17 14291次
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03:29
王春勇
副主任醫(yī)師北京大學(xué)第三醫(yī)院
2019-12-13 22354次
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四季豆中毒表現(xiàn)四季豆又名蕓豆、蕓扁豆、四月豆等，四季豆中所含有皂苷、皂素、胰蛋白酶抑制劑和凝血素等有毒的物質(zhì)。對粘膜有刺激性，且能破壞紅細胞，如果四季豆在烹飪加工過程中燒煮不透，食用就會引起中毒，它的潛伏期可以短至數(shù)分鐘至一小時。表現(xiàn)主要有口腔食管和胃部的燒灼感，可以有惡心、嘔吐、頭暈、頭痛、腹痛、腹瀉，病程一般較短，多在三到五小時內(nèi)恢復(fù)，少數(shù)嚴(yán)重者可以引起呼吸的困難和四肢的痙攣。治療一般患者多能自行嘔吐出胃內(nèi)容物，癥狀較輕，不需要特殊的處理，吐后適當(dāng)?shù)娘嬎?，休息即可。如果大量進食者可以給予催吐洗胃的處理，病情嚴(yán)重的，可以靜脈補液、吸氧，腹痛者給予654-2、阿托品等解痙。語音時長 1:35”
史玉占
副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院
2018-07-05 13014次
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四季豆中毒后如何自救四季豆中毒后自我急救的最常見辦法就是催吐。對中毒而無明顯嘔吐者，喝濃食鹽水或生姜水是催吐的常規(guī)方法。如果還不能吐的話，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但因食物中毒導(dǎo)致昏迷的時候不宜進行人為催吐，否則容易引起窒息。這種緊急處理并不是治療食物中毒的最好辦法，只是為治療急性食物中毒爭取時間。在緊急處理后，患者應(yīng)該馬上進入醫(yī)院進行治療。同時注意要保留導(dǎo)致中毒的食物，以便醫(yī)生確定中毒物質(zhì)。食物中毒怎么辦？出現(xiàn)食物中毒的時候，應(yīng)首先立即停止食用中毒食物，馬上向急救中心120呼救。送中毒者去醫(yī)院進行洗胃，導(dǎo)瀉，灌腸。有些本來就有基礎(chǔ)的老人，如冠心病，高血壓，要特別注意護理。血液黏稠物增多，可能會導(dǎo)致病情加重，特別要注意保存導(dǎo)致中毒的食物，提供給醫(yī)院檢疫，如果身邊沒有食物樣本也可保留患者的嘔吐物和排泄物。確定中毒物質(zhì)對治療說來是非常重要的，越早去醫(yī)院越有利搶救，如果超過兩個小時，都被吸收到血液里，就比較危險了。中毒者要禁食半天左右，可靜脈輸液。待病情好轉(zhuǎn)后，再進些米湯，稀粥，面條等易消化的食物。語音時長 02:11”
楊智駿
主治醫(yī)師銅陵市中醫(yī)院
2018-11-03 28109次
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四季豆中毒后如何自救四季豆中毒之后，建議應(yīng)該多注意觀察，第一時間口服一些清熱解毒的藥來幫助緩解和治療，同時建議適當(dāng)?shù)亩嗪人畞韼椭稚ⅲl(fā)體內(nèi)的毒素，如果有頭暈惡心加重的現(xiàn)象，那么建議第一時間及時就診，建議一定要保持室內(nèi)的空氣暢通
王世霞
主治醫(yī)師天津市腫瘤醫(yī)院
2019-01-23 4103次
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四季豆中毒后如何自救病情分析：對于大多數(shù)患者往往無需特殊處置，其癥狀便會在數(shù)小時到一兩天內(nèi)自行的緩解和消失。對于癥狀明顯者可以給予適當(dāng)?shù)难a液治療，以期糾正患者的失液及離子紊亂。同時，可以給予阿托品等藥物使用，以緩解患者嘔吐及腹痛等癥狀。意見建議：如果癥狀比較嚴(yán)重，患者要及時到醫(yī)院檢查，在醫(yī)生指導(dǎo)下進行治療，防止耽誤病情。平時食物一定要煮熟了吃。
王海豐
副主任醫(yī)師朝陽市第二醫(yī)院
2020-03-15 3304次
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四季豆中毒表現(xiàn)四季豆又名蕓豆、蕓扁豆、四月豆等，四季豆中所含有皂苷、皂素、胰蛋白酶抑制劑和凝血素等有毒的物質(zhì)。對粘膜有刺激性，且能破壞紅細胞，如果四季豆在烹飪加工過程中燒煮不透，食用就會引起中毒，它的潛伏期可以短至數(shù)分鐘至一小時。表現(xiàn)主要有口腔食管和胃部的燒灼感，可以有惡心、嘔吐、頭暈、頭痛、腹痛、腹瀉，病程一般
王世霞
主治醫(yī)師天津市腫瘤醫(yī)院
2022-01-21 387次
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四季豆中毒多久發(fā)作四季豆中毒一般是1~2小時發(fā)作，具體的時間因人而異，四季豆中毒以后需要及時就醫(yī)治療。四季豆是一種比較常見的食物，如果在制作過程中沒有完全烹飪熟，被人吃了以后可能會出現(xiàn)中毒的情況，比如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。如果吃的量比較少，身體代謝速度比較慢，四季豆中毒發(fā)作的時間會比較晚，一般是2小時，如果吃的四
聶志揚
副主任醫(yī)師北京醫(yī)院
2024-05-24 0次
