番薯發(fā)芽后還是能吃的。番薯發(fā)芽并不會像土豆發(fā)芽一樣產(chǎn)生有害的毒物質(zhì)。將番薯的芽去掉，還是可以吃的。更不會出現(xiàn)生活中所說的中毒癥狀。番薯發(fā)芽后會出現(xiàn)大量的水分和營養(yǎng)物質(zhì)的流失。不僅口感不好，還會失去重要的實用價值。人們說番薯長芽后會產(chǎn)生中毒癥狀，是生活中的誤區(qū)。番薯發(fā)芽后會出現(xiàn)中毒癥狀。是沒有任何依據(jù)的。
番薯發(fā)芽還能吃嗎
李蘊銣主任醫(yī)師
北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院中醫(yī)科
2018-10-1836725次
概述：
番薯的營養(yǎng)價值：
1、抗癌。有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌。2、通便減肥；含有大量的的膳食纖維，增強(qiáng)腸道蠕動。3、提高免疫力。4、有抗衰老的作用。5、抑制黑色素的形成。6、防止雀斑和老人斑的形成。
食用番薯的注意事項
1、番薯不能與白酒，香蕉，螃蟹，柿子一起同吃的；會引起腸胃出血或胃潰瘍。
2、長黑斑的番薯一定不能吃，會引起血急性中毒等癥狀。
3、番薯吃多了會出現(xiàn)腹脹，打嗝，燒心，放屁等癥狀。如果吃番薯的時候配一些菜湯或咸菜吃會好一些。
4、記住不要吃涼番薯，否則會出現(xiàn)腸道紊亂。
5、番薯要和米面吃。否則會很容易餓的。
6、番薯需要煮熟吃，否則很難消化。
7、腸胃不好的人盡量少吃紅薯，否則會出現(xiàn)腸道功能障礙。
以上內(nèi)容僅供參考
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紅薯發(fā)芽了還能吃嗎紅薯發(fā)芽了是可以吃的，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對人體肝臟有劇毒。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素及礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，是世界衛(wèi)生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。紅薯發(fā)芽后并不會像土豆一樣產(chǎn)生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現(xiàn)傳說中的中毒癥狀。但有一點大家要注意，紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，紅薯既是營養(yǎng)豐富的食物，還能夠?qū)芏喾N疾病有食療的作用。
01:32
朱潔
執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院
2018-08-03 78208次
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土豆發(fā)芽了還能吃嗎土豆發(fā)芽了是不能吃的。發(fā)芽的土豆是有毒性的。其芽孔周圍及發(fā)綠的地方有一種叫龍葵堿的神經(jīng)毒素，龍葵堿是一種生物堿，有溶血和刺激黏膜的作用。當(dāng)食用龍葵堿達(dá)到一定的量時，可以導(dǎo)致人的呼吸肌麻痹，從而出現(xiàn)咽癢、喘悶、咳嗽、惡心及呼吸困難等癥狀。嚴(yán)重時可造成呼吸肌麻痹，從而導(dǎo)致死亡。并且發(fā)芽的土豆，其原有的營養(yǎng)成分已流失，所以千萬不要食用發(fā)芽發(fā)綠的土豆，這種土豆就算經(jīng)過浸泡或高溫蒸煮，仍然是無法去除龍葵堿毒素的，應(yīng)堅決扔掉。
01:22
趙夢雅
執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院
2018-08-01 84005次
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綠豆發(fā)芽了還能吃嗎綠豆發(fā)芽了也可以正常食用的，只要發(fā)的芽不超過三厘米，就可以煮綠豆湯，那么再長一點就是不可以吃了。發(fā)芽之后的綠豆，最好就是熬成綠豆湯或者是用來煲湯，因為綠豆菜在發(fā)芽以后有了胡蘿卜素等多種維生素，這種維生素熬湯時會溶解在湯中，人喝了以后容易被吸收，綠豆湯有很好的利尿功能，而且對于便秘的患者來說也是有非常好的效果。而且綠豆或者是花生以及胚芽類的植物發(fā)了芽，不僅沒有毒，而且營養(yǎng)也是非常豐富的，有的地方甚至用溫水泡發(fā)綠豆，專門用剛萌芽的綠豆煮粥。那么綠豆本身沒有富含維生素的，但是發(fā)芽以后，綠豆富含大量的維生素，而且綠豆發(fā)芽以后內(nèi)部結(jié)構(gòu)被重組，重組以后的綠豆粥所含有的營養(yǎng)物質(zhì)更符合人體的需求。語音時長 01:22”
黃萍
主治醫(yī)師揚州市中醫(yī)院
2019-05-11 59220次
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地瓜發(fā)芽了還能吃嗎地瓜發(fā)芽后是可以食用，只是不能吃的太多，不過地瓜發(fā)芽，不像土豆發(fā)芽一樣，不會產(chǎn)生任何的有害物質(zhì)，也不會對人體造成任何有毒性的傷害，所以是可以放心食用。地瓜發(fā)芽后，由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來，不僅口感不好而且還會失去食用價值，但是，地瓜發(fā)芽不會中毒，所以地瓜發(fā)芽后是可以吃，只是說營養(yǎng)價值可能會缺失，地瓜缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此搭配蔬菜，水果和蛋白質(zhì)食物一起吃才會營養(yǎng)均衡。地瓜可以用來烤著吃，也可以用來做菜，做點心，比如說拔絲地瓜，地瓜米飯，地瓜酥餅，地瓜面包等。地瓜最好是午餐這個黃金時間段吃，這是因為我們吃完地瓜后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過四到五個小時進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收，這種情況下在午餐前吃地瓜，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。語音時長 1:41”
孫明麗
副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院
2018-11-21 139573次
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地瓜發(fā)芽了還能吃嗎地瓜局部發(fā)芽還能吃。 地瓜發(fā)芽后其中的營養(yǎng)成分不會改變，也不會產(chǎn)生什么有毒物質(zhì)，但為了讓發(fā)芽部位長大，地瓜中的部分養(yǎng)分，如糖分，會輸送到發(fā)芽的地方，導(dǎo)致發(fā)了芽的地瓜沒有原本那么甘甜美味，因此地瓜完好，僅有少量的發(fā)芽，去掉發(fā)芽的部分，是可以吃的，但發(fā)芽多了，味道不好，就不要吃了。
段淑琴
主治醫(yī)師山西省中醫(yī)院
2018-12-14 12506次
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紫薯發(fā)芽了還能吃嗎紫薯發(fā)芽了是可以食用的，可以把發(fā)的芽剪掉再進(jìn)行食用。紫薯發(fā)芽是因為在家中存放時處于適合生長的環(huán)境，紫薯發(fā)芽不會產(chǎn)生毒素，但會影響紫薯本來的口感，紫薯放久了會導(dǎo)致水分的流失，使得營養(yǎng)成分大大的降低。
趙英帥
主治醫(yī)師河南省人民醫(yī)院
2018-11-17 15411次
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番薯發(fā)芽能吃嗎番薯發(fā)芽如果沒有發(fā)霉變質(zhì)一般情況下還能吃，番薯發(fā)芽如果出現(xiàn)了發(fā)霉變質(zhì)就不能再吃了。番薯發(fā)芽一般不會對身體產(chǎn)生有害物質(zhì)，也不含有毒素，只是會有一部分淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽粉，其中的水分和營養(yǎng)也會有些流失，如果沒有出現(xiàn)發(fā)霉和變質(zhì)的現(xiàn)象，在吃的時候把芽掰掉就可以，不會對身體造成不良影響。但是番薯發(fā)芽如果出現(xiàn)了發(fā)霉
方霖
主治醫(yī)師南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院
2022-05-19 5507次
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發(fā)芽土豆切掉發(fā)芽部分還能吃嗎發(fā)芽土豆切掉發(fā)芽部分通常不能吃，否則會對身體造成損傷。土豆發(fā)芽通常是因為土豆發(fā)生了霉變導(dǎo)致，主要是因為患者放置土豆的時間太長引起，也有可能是因為患者經(jīng)常放置在太陽能夠照射到的地方造成的，土豆發(fā)芽后到土豆內(nèi)和皮層內(nèi)通常含有可引起中毒的龍葵素，即使患者將發(fā)芽的部分切掉這種龍葵素還是會在土豆中存在，所以患
王燕
主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院
2022-01-29 14030次
