莧菜的功效通常是增加飽腹感、補充能量、補充維生素、補充膳食纖維、提高食欲等，作用是改善饑餓、預(yù)防能量不足、輔助預(yù)防維生素缺乏、促進排便、輔助改善食欲不振等，但是也需要注意適量，若有不適癥狀，建議立刻就醫(yī)。
1、增加飽腹感：
莧菜屬于比較常見的一種蔬菜，其中含有豐富的碳水化合物，吃了以后能夠增加飽腹感，緩解饑餓。
2、補充能量：
當能量攝入不足后則會出現(xiàn)全身乏力、精神倦怠等癥狀，而莧菜的營養(yǎng)價值比較高，吃了以后能夠為身體補充能量，因此可以預(yù)防能量不足。
3、補充維生素：
莧菜屬于高維生素類的食物，吃了以后能夠為身體補充維生素，例如維生素C、維生素D等，通常可以輔助預(yù)防維生素缺乏。
4、補充膳食纖維：
如果膳食纖維攝入不足則會導(dǎo)致胃腸道消化與蠕動功能下降，進而影響排便，而莧菜中含有豐富的膳食纖維，通?？梢源龠M胃腸道蠕動，有利于腸道內(nèi)宿便排出。
5、提高食欲：
莧菜可以通過涼拌、爆炒、煲湯等方式烹飪，通?？诟屑毮?、味道鮮美，適量的吃莧菜也可以提高食欲，輔助改善食欲不振。
雖然吃莧菜有以上功效和作用，但是不可以暴飲暴食，也需要保持食材的新鮮與干凈。
